Hefe Filtraferm Spiri Aroma 0,5 kg
Selektionierter aktiver Hefestamm der Art Saccharomyces cerevisiae zur Direktbeimpfung der Brennmaischen.
Zur Vergärung von Brennmaischen, diese Gäraromen bleiben auch während der Destillation stabil und gehen in das Destillat über.
FILTRAFERM SPIRI AROMA verfügt über gute Endvergäreigenschaften, sie ist alkoholtolerant.
Die Idealtemperatur am Beginn der Gärung ist zwischen 10°C – 15°C. Ein Gärstart unter 10°C ist ohne weiteres möglich, da FILTRAFERM SPIRI AROMA auch über gute Kaltgäreigenschaften verfügt.
Eine höhere Temperatur während der Gärung bedeutet jedoch bessere Aromaausbeute!
FILTRAFERM SPIRI AROMA erzeugt wenig Gärnebenprodukte, und die Destillate aus dieser Vergärung zeigen ein sauberes und angenehmes Geschmacksbild mit hoher Aromafülle.
Preis pro Stück
Mindestbestellmenge: 1.00 Stück
Kleinste Einheit: 1.00 Stück
- In der 10-fachen Wassermenge (35 – 40 °C) rehydrieren.
- Vorsichtig einrühren und 20 Minuten stehen lassen.
- Mostzugabe um die Temperatur auf das Gesamtgebinde anzupassen (keine Differenzen von mehr als 10°C).
- Die Hefe maximal 20 min ohne Nährstoff belassen
- Dem zu vergärenden Most zugeben.
Dosierung: 25–40 g/hl