Artikelnummer: N12059
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Enerzym Alpha 10 kg / Erbslöh
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• Für den Abbau von Stärke und Dextrinen in einem Temperaturbereich von 12°C bis 65°C.
• Flüssiges hochkonzentriertes Amylase-Enzympräparat
• Anwendung: Alle Erzeugnisse aus Obst und Getreide
• Behandlungsziel: Abbau von Stärke und Dextrinen
• Kombiniert schnelle Freisetzung von Zuckern und zuverlässige Dextrination auch in stark sauren Fruchtsäfte
• Unterstützt die physikalische Solubilisierung von kristalliner Stärke als Voraussetzung für deren Abbau
• Entfernt zuverlässig durch klassische Schönung oder geeignete Filtration
• Flüssiges hochkonzentriertes Amylase-Enzympräparat
• Anwendung: Alle Erzeugnisse aus Obst und Getreide
• Behandlungsziel: Abbau von Stärke und Dextrinen
• Kombiniert schnelle Freisetzung von Zuckern und zuverlässige Dextrination auch in stark sauren Fruchtsäfte
• Unterstützt die physikalische Solubilisierung von kristalliner Stärke als Voraussetzung für deren Abbau
• Entfernt zuverlässig durch klassische Schönung oder geeignete Filtration
Dosierung:
Die Enzymdosierung ist abhängig von Rohstoff, Reifegrad, Temperatur und Einwirkzeit. Die notwendige Dosierung sollte durch Dosierungsvariationen mit Hilfe des Jodtests ermittelt werden.
Die Enzymdosierung ist abhängig von Rohstoff, Reifegrad, Temperatur und Einwirkzeit. Die notwendige Dosierung sollte durch Dosierungsvariationen mit Hilfe des Jodtests ermittelt werden.