Artikelnummer: N11446
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Enerzyme P7 10 kg / Erbslöh
€ 201.12
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Konzentrierte flüssige Enzymzubereitung (EC. 3.4.2x.xx n.v.1) aus Bacillus subtilis zum Proteinabbau in pflanzlichen Rohstoffen.
• Neutrale bakterielle Protease
• Anwendung: Pflanzliche Rohstoffe
• Behandlungsziel: Proteinabbau in pflanzlichen Rohstoffen
• Erhöhung der Proteinmodifikation während des Maischens
• Freisetzung von Aminosäuren und Peptiden zur Verbesserung der Hefenahrung bei alkoholischen Gärungen
• Verhinderung von verzögerten proteinhaltigen Reaktionen in Getränken und Halbfertigprodukten
• Neutrale bakterielle Protease
• Anwendung: Pflanzliche Rohstoffe
• Behandlungsziel: Proteinabbau in pflanzlichen Rohstoffen
• Erhöhung der Proteinmodifikation während des Maischens
• Freisetzung von Aminosäuren und Peptiden zur Verbesserung der Hefenahrung bei alkoholischen Gärungen
• Verhinderung von verzögerten proteinhaltigen Reaktionen in Getränken und Halbfertigprodukten
Dosierung Brauprozess:
• 150–250 mL/t Malz mit unzureichendem Grad der Eiweißmodifikation
• 350–700 mL/t Malz mit Rohgetreide/Zusatzstoff
• Destillationsmaischen aus Getreide oder Kartoffeln:
• 75 mL/t Rohmaterial
• 150–250 mL/t Malz mit unzureichendem Grad der Eiweißmodifikation
• 350–700 mL/t Malz mit Rohgetreide/Zusatzstoff
• Destillationsmaischen aus Getreide oder Kartoffeln:
• 75 mL/t Rohmaterial