Artikelnummer: N11412
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Beerzym PENTA 10 kg / Erbslöh
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Beerzym® Penta ist ein flüssiges Spezialenzym für den Abbau von Pentosan und Glucan in Malz, Würze sowie in Jung- und Fertigbier. Der Abbau von Pentosan und β-Glucan führt zu verkürzten Keimzeiten und geringeren β-Glucanmengen im Malz.
• Pilz Pentosanase und β-Glucanase
• Anwendung: Beim Mälzen, in der Würze, im Jungbier und im fertigen Bier
• Behandlungsziel: Für den Abbau von Pentosan und Glucan
• Senkt die Viskosität und verbessert die Filtrierbarkeit, insbesondere bei Bieren, die Rohgetreide oder gemälzten Weizen, Roggen, Hafer oder Mais enthalten
• Pilz Pentosanase und β-Glucanase
• Anwendung: Beim Mälzen, in der Würze, im Jungbier und im fertigen Bier
• Behandlungsziel: Für den Abbau von Pentosan und Glucan
• Senkt die Viskosität und verbessert die Filtrierbarkeit, insbesondere bei Bieren, die Rohgetreide oder gemälzten Weizen, Roggen, Hafer oder Mais enthalten
Dosierungen:
- 80–100 mL/MT werden dem Spritzwasser während der Keimung zugesetzt
- 100–250 mL/MT Zugabe im Sudhaus in die Maische im Wasser
- 2-5 mL/hL (2,5–6 mL/Bl) Kaltwürze vor der Gärung
- 3–10 mL/hL (3,5–12 mL/Bl) Jungbier vor der Lagerung
- 8–20 mL/hL (9–23 mL/Bl) fertiges Bier vor der Filtration
- 80–100 mL/MT werden dem Spritzwasser während der Keimung zugesetzt
- 100–250 mL/MT Zugabe im Sudhaus in die Maische im Wasser
- 2-5 mL/hL (2,5–6 mL/Bl) Kaltwürze vor der Gärung
- 3–10 mL/hL (3,5–12 mL/Bl) Jungbier vor der Lagerung
- 8–20 mL/hL (9–23 mL/Bl) fertiges Bier vor der Filtration